Công dụng tuyệt vời của Nấm hương và cách chọn nấm hương ngon

Không phải ngẫu nhiên mà loại nấm hương tuyệt ngon được mệnh danh là hoàng hậu của thực vật. Những công dụng của nấm hương ngày càng được khoa học chứng minh và tìm hiểu nhiều hơn, khiến danh xưng này càng ngày càng đúng với loài nấm này.

Đặc điểm của Nấm hương

Đầu nấm hương có hình dạng giống cái ô hình tròn, đường kính khoảng từ 4 – 10 cm, màu nâu. Khi đun chín, nấm sẽ có màu nâu đậm hoặc màu đen.

Nấm hương có một chân ở giữa, chân khá ngắn, dễ nhận biết.

Thành phần hóa học trong nấm hương

Trong 100g nấm sấy khô trung bình có 12.5g chất đạm, 1.6g chất béo, 60g chất đường, 16mg canxi, 240mg lân và 3.9mg sắt. Trong nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Ngoài ra, chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) là 2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý của nấm.

Công dụng của nấm hương là đến đâu?

Xét về mặt dinh dưỡng, nấm hương là một loại thực phẩm giàu chất đạm cũng như các khoáng chất khác như: vitamin B, vitamin C, D, canxi, nhôm, sắt và Magiê.

Trong nấm hương có tới 30 loại enzyme và đó là các axit amin tốt cho cơ thể, đây là những axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được mà phải hấp thụ qua việc ăn uống

Mặc dù công dụng của nấm hương là rất nhiều, thế nhưng bạn không nên dùng quá 50 gram nấm hương mỗi ngày.

  • Bổ thận tráng dương

Nhằm bổ thận tráng dương, trong dân gian thường kết hợp nấm hương với bồ dục lợn. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng rất bổ cho cơ thể, nhất là dành cho những người có nhu cầu bổ thận tráng dương.

  • Chữa viêm gan

Nấm hương thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào Lympho – đây là loại tế bào có chức năng bảo vệ cơ thể. Quá trình giúp bảo vệ và giải độc gan rất hiệu quả. Đặc biệt, người dùng có thể dùng nấm hương để điều trị bệnh viêm gan bằng cách kết hợp với thịt lợn nạc: Thịt lợn thái miếng, cho cùng nấm vào nồi nấu thành canh, nêm gia vị vừa miệng, dùng nóng. Cần ăn ngày 1-2 lần/ngày, trong nhiều ngày sẽ có tác dụng trị bệnh viêm gan rất tốt.

  • Chữa viêm dạ dày, thiếu máu

Nấm hương cũng có tác dụng trong điều trị viêm dạ dày, thiếu máu. Sử dụng 100g nấm hương rửa sạch thái nhỏ, kết hợp với gạo tẻ, thịt bò luộc thái lát , tất cả nguyên liệu cho vào nồi nấu nhừ thành cháo, nêm hành, gừng, muối, vừa đủ để ăn. Mỗi ngày ăn từ 1-2 bữa sau một thời gian bệnh sẽ có dấu hiệu giảm dần.

  • Chữa viêm gan mạn hay chứng giảm bạch cầu

Nấm hương tươi 100g, thịt lợn nạc 100g thái miếng, cho cùng nấm vào nồi nấu thành canh, tra đủ mắm muối vừa miệng, ăn cái uống nước. Cần ăn ngày 1-2 lần/ngày, trong nhiều ngày.

  • Nấm hương trị tỳ vị hư nhược, lợi tỳ ích vị

Nấm hương 20g, đậu phộng 75g, táo 25g, 1 cái móng heo. Sửa sạch nấm và đậu phộng, móng heo làm sạch, chặt thành từng khúc, sau đó cho tất cả vào nồi hầm đến khi chín nhừ, cho gia vị vào ăn nóng. Có thể thay móng heo bằng thịt gà.

  • Nấm hương trị ho

Chuẩn bị: 15g nấm hương, đường cát hoặc mật ong đủ dùng. Nấm hương cho vào nước nấu rồi thêm đường cát hoặc mật ong vào.

  • Nấm hương ích tỳ vị, bổ gan thận

Chuẩn bị: 40g nấm hương, 1 con cá rô, 20g gừng tươi và 1 ít muối. Ngâm nấm hương trong nước cho nó nở ra rồi rửa sạch. Cá làm sạch, đánh vẩy, cắt mang, lạng lấy thịt, cắt thành từng khúc. Gừng cắt lát, cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu canh. Đây là cách tốt nhất để phát huy tác dụng của nấm hương trong việc bồi bổ gan thận, ích tỳ vị.

  • Nấm hương trị băng huyết

Nấm hương (40g) rang khô, nghiền thành bột, mỗi lần uống 3g, hòa tan trong nước ấm, mỗi ngày dùng 3 lần, dùng thường xuyên.

  • Nấm hương trị xơ vữa động mạch

125g nấm hương tươi, dầu thực vật, một ít muối. Rửa sạch nấm, xào qua với dầu và muối, sau đó cho nước vào nấu canh.

  • Nấm hương hỗ trợ điều trị ung thư cổ tử cung

30g nấm hương, 75g thịt nạc heo. Cho nguyên liệu vào nấu canh, hoặc có thể chỉ cần dùng 30g nấm hương, nấu canh, mỗi ngày ăn 1 lần, dùng thường xuyên.

  • Nấm hương trị biếng ăn, khí hư

20g nấm hương, 20g táo khô, 20g đậu phộng, 15g thịt gà. Ngâm nấm cho nở, rửa sạch táo, cắt thịt gà thành từng miếng, rửa sạch đậu phộng. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước, vài lát gừng, thêm muối, nấu lên là dùng được.

  • Chữa tỳ vị hư nhược. Giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt

15g nấm hương, 125g cá hồi trắng, vài sợi gừng, 1 ít muối và dầu ăn. Ngâm nấm trong nước cho nở rồi cắt sợi, làm sạch cá, cắt khúc, cho vào đĩa. Rải đều nấm cắt sợi lên cá rồi thêm gia vị, cho vào nồi hấp.

  • Chữa đau lưng mãn tính

15g nấm hương, 10g vỏ bí đỏ, 25g đường đỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu chín, mỗi ngày dùng 2 lần.

  • Điều trị viêm gan

Nấm hương kết hợp với thịt lợn nạc thái miếng, cho cùng nấm vào nồi nấu thành canh, tra đủ mắm muối vừa miệng, ăn cái uống nước. Cần ăn ngày 1-2 lần/ngày, trong nhiều ngày sẽ có tác dụng trị bệnh tốt.

  • Viêm dạ dày, thiếu máu, sởi

Sử dụng 100g nấm hương rửa sạch thái nhỏ kết hợp với gạo tẻ, thịt bò luộc thái lát , tất cả cho vào nồi nấu nhừ thành cháo, nêm hành, gừng, muối, vừa đủ để ăn. Mỗi ngày ăn từ 1-2 bữa sau một thời gian bệnh sẽ có dấu hiệu giảm dần.

  • Chữa tăng huyết áp, bệnh động mạch vành, xơ cứng động mạch, bệnh đái tháo đường

Nấm hương 15g rửa sạch, bí xanh 500g thái miếng cùng cho vào nồi nấu thành canh, tra mắm muối, hành là được. Ăn cái, uống nước, ngày 1-2 lần trong nhiều ngày liền.

  • Phòng ung thư

Theo nhiều báo cáo khoa học khác nhau cho thấy trong nấm hương có hoạt chất AHCC, hoạt chất này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, công dụng của nấm hương sẽ giúp cơ thể gia tăng các tế bào chống lại sự nhiễm trùng và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Để phòng tránh bệnh ung thư hiệu quả có thể dùng bài thuốc từ nấm như kết hợp nấm hương khô cùng với mộc nhĩ đen, hải sâm, gừng, tỏi và gia vị vừa đủ. Hải sâm ngâm nước lạnh vài giờ rồi làm sạch, thái miếng. Xào qua hải sâm rồi cho nấm hương và mộc nhĩ vào, cho thêm tỏi giã nát, gừng tươi thái chỉ, gia vị, đun thêm vài phút là được.

Một vài mẹo nhỏ để chọn nấm hương ngon:

  • Bạn không nên chọn những cây nấm hương còn tươi, ẩm ướt hoặc có mùi lạ. Dùng tay ấn vào phần dù nấm rồi ngửi, nếu có mùi hương thuần khiết thì đó là loại nấm ngon.
  • Nên chọn loại nấm hương mà phần đỉnh nấm có màu trắng hoặc màu vàng. Đó là loại nấm hương an toàn và không qua xử lý hóa chất.

RUỐC NẤM – DINH DƯỠNG CHO MỌI BỮA CƠM GIA ĐÌNH

Sản phẩm ruốc Nấm Tươi Cười được làm từ nguyên liệu chính là chân nấm hương, sả, muối hầm, dầu thực vật, nước tương. Chân Nấm hương có nguồn dinh dưỡng từ đạm rất là cao, ngoài ra còn có canxi, sắt ... cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Với một sản phẩm từ nấm tốt như vậy thì cả những người ăn chay, ăn kiêng và những người bình thường không ăn chay cũng đều sử dụng được như một sản phẩm ăn liền tiện lợi. Ăn kèm cơm, xôi, cháo, bánh mì, pizza đều phù hợp.

Công dụng không ai ngờ tới

•  Thực phẩm dinh dưỡng dành cho mọi lứa tuổi, đặc biệt phù hợp với người ĂN CHAY và ĂN KIÊNG.

•  Sản phẩm giúp LÀM ĐẸP, săn chắc cơ CHỐNG LÃO HÓA, bồi bổ sức khỏe, thay thế thịt, cá.

•  Là thực phẩm không thể thiếu cho những người bị THIẾU máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, trẻ em suy dinh dưỡng.

•  TĂNG CƯỜNG miễn dịch, kháng khuẩn và virút.

•  NGĂN NGỪA các bệnh như: ung thư, suy giảm trí nhớ, và các bệnh về tim mạch

Hướng dẫn sử dụng

•  Ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm, xôi, cháo, bánh mì, pizza. Hoặc kết hợp làm món ăn khác tùy thích.

•  Dùng xong đóng nắp chặt lại để tránh không khí vào bên trong.

•  Để nơi khô ráo, tránh ẩm thấp, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.

•  Sản phẩm của KHÔNG Cholesterol, KHÔNG Phẩm màu, KHÔNG Chất bảo quản.

•  Bảo quản ngăn mát lạnh 3ºC – 10ºC nên dùng ngay trong 20 ngày để đảm bảo độ thơm ngon nhất.

Liên hệ mua hàng

•  Nấm Tươi Cười đang phân phối các loại ruốc nấm/chà bông nấm tại hệ thống siêu thị Aeon Mart, Big C, VGFood, Baka food, Yumi farm.

•  Liên hệ làm đại lý: hotro.namtuoicuoi@gmail.com

•  #Nấm_Tươi_Cười là đơn vị chuyên cung cấp các loại chà bông nấm/ruốc nấm ăn ngay. Cam kết thành phần tự nhiên hạn chế tối đa phụ gia, ngon miệng dễ ăn đảm bảo sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng.

•  Nấm Tươi Cười – Quán quân Startup Việt 2017. Tự hào cung cấp các loại ruốc nấm/chà bông nấm hương và nấm khô sạch theo tiêu chuẩn ISO.

Nấm Tươi Cười tự hào giành giải Nhất chung kết quốc gia cuộc thi Khởi nghiệp toàn cầu VietChallenge 2019

Tối 28/6 vừa qua tại Hà Nội, Hội Thanh niên sinh viên Việt Nam tại Hoa Kỳ phối hợp với Thành đoàn Hà Nội tổ chức Vòng chung kết quốc gia cuộc thi Khởi nghiệp toàn cầu VietChallenge 2019.

Cuộc thi Khởi nghiệp toàn cầu VietChallenge nằm trong chuỗi hoạt động hỗ trợ khởi nghiệp cho thanh niên, thông qua những cuộc thi, đề án vay vốn…. Qua từng năm, VietChallenge đã và đang trở thành một vườn ươm khởi nghiệp tại Việt Nam, tạo cơ hội cho người trẻ khởi nghiệp được học hỏi và thiết lập mối quan hệ với các quỹ đầu tư uy tín cùng các nhà đầu tư trong nước và quốc tế.

Kết quả hình ảnh cho VietChallenge 2019 tại hà nội

Tại vòng chung kết Emmy đã phải qua thử thách trình bày bằng Tiếng Anh kỹ năng thuyết trình, tiếp cận và kêu gọi vốn đầu tư, quản lý tài chính, quản lý nhân sự. Vinh dự cho Nấm Tươi Cười là một trong ba đội xuất sắc nhất được chọn tại VietChallenge 2019 sẽ tham gia tranh tài tại Vòng chung kết quốc tế diễn ra tại thành phố Boston, Hoa Kỳ vào tháng 9/2019. Tổng giá trị giải thưởng cuộc thi là 50.000 USD, trong đó giải thưởng dành cho đội vô địch trị giá 25.000 USD.

Kết thúc vòng chung kết, ban tổ chức đã trao giải Nhất cho đội Emmay, giải Nhì cho đội Smilee, giải Ba cho đội Medlink và giải khuyến khích cho đội Tububd

Hướng dẫn mua hàng tại Nấm Tươi Cười

Mua hàng qua Website

CÁCH 1: 

  • Chat trực tiếp với Nhân viên tư vấn tại website để đặt hàng bằng các nhấn vào biểu tượng “Thư” bên góc phải của website.

CÁCH 2:

Bước 1: Lựa chọn sản phẩm

Bước 2: Cung cấp thông tin người mua hàng

  • Cung cấp thông tin mua hàng bằng cách điền vào bảng bên dưới sau đó bấm nút “Submit” / “Gửi đi”
  • Bộ phận kinh doanh của Nấm Tươi Cười sẽ liên hệ với bạn để xác nhận mua hàng và chuyển hàng

Bước 3: Thanh toán & Nhận hàng:

  • Giao hàng và thanh toán tận nơi (COD) – áp dụng đối với đơn hàng nội thành Hồ Chí Minh và Hà Nội
  • Thanh toán chuyển khoản trước – áp dụng đối với đơn hàng ngoại thành Hồ Chí Minh / Hà Nội:
  • Bạn vui lòng thanh toán chuyển khoản về tài khoản sau và Nấm Tươi Cười sẽ ship ngay cho bạn nhé:
    • Chủ tài khoản: Phạm Hồng Vân
    • Số tài khoản: 0011000 753 718
    • Ngân hàng: VietcomBank – Chi Nhánh Trần Quang Khải

Mua hàng qua Facebook

Bước 1: Lựa chọn sản phẩm

Bước 2:

  • Truy cập link m.me/namtuoicuoi.vn
  • Hãy cho chúng tôi biết nhu cầu mua hàng của bạn và chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn trong vòng một nốt nhạc

Bước 3: Thanh toán & Nhận hàng:

  • Giao hàng và thanh toán tận nơi (COD) – áp dụng đối với đơn hàng nội thành Hồ Chí Minh và Hà Nội
  • Thanh toán chuyển khoản trước – áp dụng đối với đơn hàng ngoại thành Hồ Chí Minh / Hà Nội
  • Bạn vui lòng thanh toán chuyển khoản về tài khoản sau và Nấm Tươi Cười sẽ ship ngay cho bạn nhé:
    • Chủ tài khoản: Phạm Hồng Vân
    • Số tài khoản: 0011000 753 718
    • Ngân hàng: VietcomBank – Chi Nhánh Trần Quang Khải
  • Đợi shipper giao hàng và thưởng thức ngay

Mua hàng qua Hotline

Bước 1: Lựa chọn sản phẩm

Bước 2: Thanh toán & Nhận hàng:

  • Giao hàng và thanh toán tận nơi (COD) – áp dụng đối với đơn hàng nội thành Hồ Chí Minh và Hà Nội
  • Thanh toán chuyển khoản trước – áp dụng đối với đơn hàng ngoại thành Hồ Chí Minh / Hà Nội
  • Bạn vui lòng thanh toán chuyển khoản về tài khoản sau và Nấm Tươi Cười sẽ ship ngay cho bạn nhé:
    • Chủ tài khoản: Phạm Hồng Vân
    • Số tài khoản: 0011000 753 718
    • Ngân hàng: VietcomBank – Chi Nhánh Trần Quang Khải
  • Đợi shipper giao hàng và thưởng thức ngay

Mua hàng tại Siêu thị

Để người dùng có thể thuận tiện mua hàng tại gần khu vực của mình. Nấm Tươi Cười hiện đã có mặt tại:

  • Hệ thống siêu thị: Aeon Citimart, BigC, Genshai
  • Chuỗi cửa hàng sạch: VG Food, Bakafood, Yumi Farm, C Farm, Thực phẩm sạch đồng quê

Đăng ký làm Đại Lý Kinh Doanh cùng Nấm Tươi Cười

Gửi tin nhắn cho chúng tôi tại m.me/namtuoicuoi.vn hoặc gửi email thông tin của bạn về hotro.namtuoicuoi@gmail.com để được hướng dẫn về chính sách chiết khấu dành cho đại lý.

Chà bông nấm hương có tốt cho bà bầu không?

Nấm hương là thực phẩm giàu dinh dưỡng được dùng để chế biến trong nhiều món ăn hàng ngày. Và ngày nay chân nấm hương đã được người dùng làm mới trở thành món chà bông nấm hương dùng cho ăn chay cực ngon. Tuy nhiên, ít người biết đến công dụng thật sự của nó, nhất là các mẹ đang mang thai vẫn thường hay thắc mắc liệu nấm hương có tốt cho bà bầu hay không?

Chà bông nấm hương có tốt cho bà bầu không?

Nhiều nghiên cứu đã xác nhận trong nấm hương chứa một hàm lượng chất khoáng rất phong phú như kali chiếm tới 64% của toàn bộ chất khoáng. Ngoài ra, nấm hương còn chứa các loại vitamin B2, D, PP, có protein, chất xơ, lipid, polisacarit có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Kết quả nghiên cứu cho thấy nấm hương là loại rất giàu dược tính.

Cụ thể, một tác dụng của nấm đối với phụ nữ mang thai như sau:

+ Vitamin B và kẽm có trong nấm giúp thai nhi phát triển toàn diện.

+ Nấm chứa Axit pantothenic có tác dụng kích thích thần kinh và sản xuất hormon của bào thai.

+ Chất selen và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, từ đó giúp phụ nữ mang thai tránh được các bệnh thường gặp trong suốt thai kỳ.

+ Chất niacin trong nấm giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp làm giảm những khó chịu về tiêu hóa.

+ Hàm lượng kali có trong nấm có công dụng cân bằng chất lỏng, ổn định huyết áp và duy trì chức năng thần kinh thích hợp cho phụ nữ mang thai.

+ Chất riboflavin giúp hỗ trợ sản xuất năng lượng và các hoạt động của tế bào hồng cầu trong cơ thể mẹ và thai nhi.

+ Kích thích cơ thể sản sinh ra nhiều hoạt chất interferon có khả năng ức chế sự sinh trưởng của các loại virus, đồng thời ngăn chặn quá trình hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.

> Xem thêm : Nấm hương có thực sự tốt như lời đồn 

Lưu ý khi sử dụng chà bông nấm

+ Chà bông nấm nên đựng trong hũ keo thuỷ tinh và bảo quản kín đáo. 

+ Chỉ dùng đũa hoặc muỗng để lấy ruốc KHÔNG dùng tay bốc. 

+ Trước khi nấu cần rửa sạch bụi đất trên nấm rồi ngâm khô trong nước nóng 15 phút.

+ Không nên dùng quá 50 gram nấm hương mỗi ngày.

[KM] Ngày của cha 2019 – Quà tặng sức khoẻ từ Nấm Tươi Cười

Nhân dịp Ngày của cha 2019, Nấm Tươi Cười xin trân trọng gửi tới quý khách hàng chương trình khuyến mãi:

  • Mua 3 hũ lớn tặng 1 hũ to
  • Mua đơn hàng trên 500k sẽ được freeship

Chi tiết về chương trình khuyến mãi Ngày của cha 2019 từ Nấm Tươi Cười:

Đặt hàng ngay & nhận ngay ưu đãi!

Liên hệ mua hàng:

  • Comment ngay dưới post này, Nấm Tươi Cười sẽ liên hệ cho bạn ngay
  • Hoặc Inbox cho chúng tôi: m.me/namtuoicuoi.vn
  • Hotline Hà Nội: 0966612316 / 0385934557
  • Hotline Hồ Chí Minh: 0966612316 / 0385934557
  • Liên hệ làm đại lý: hotro.namtuoicuoi@gmail.com

6 sai lầm nghiêm trọng khi ăn nấm tươi bạn cần tuyệt đối tránh

6 sai lầm khi chế biến, sử dụng nấm tươi mà nhiều người mắc phải có thể khiến nấm mất đi rất nhiều giá trị dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Nấm tươi là loại thực phẩm rất giàu dinh. Trung bình trong 100g nấm tươi có chứa từ 25 – 40% hàm lượng protein, 17 – 19 loại axit amin, trong đó có từ 7 – 9 loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Nấm tươi con chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B6, B12, PP…

Đặc biệt, nấm có dự trữ chất chống ôxy hóa tương đương các sản phẩm lành mạnh nhất trong các loại rau. Selenium của nấm kìm chế sự phát triển khối u, chống viêm, kích hoạt chức năng các enzym của gan và hỗ trợ quá trình vô hiệu hóa một số nguyên tố gây ung thư. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến và dùng nấm sao cho có lợi nhất cho sức khỏe.

Sau đây là những sai lầm khi chế biến, sử dụng nấm khiến nấm mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây độc

Rửa nấm quá kỹ

Thông thường nấm chỉ mọc được trong môi trường sạch. Do đó, nếu rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những dưỡng chất của nấm. Hơn nữa nấm sẽ hút rất nhiều nước và khi ngấm nước vào thì nó sẽ trở nên rất nhạt nhẽo sau khi nấu chín.

Bạn chỉ nên dội qua nước, thậm chí là không cần rửa nếu cơ sở bạn mua nấm là đảm bảo. Bạn chỉ cần cắt chân nấm, lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải sạch để nấm giữ được mùi, vị tốt nhất.

Tuy nhiên, một số loại nấm bắt buộc phải vệ sinh nếu trong quá trình vận chuyển để gây bẩn vào, nhưng nên rửa dưới vòi nước dạng hơi sương chứ không rửa trực tiếp nước vào thân nấm sẽ làm hỏng thịt nấm.

Thêm nữa, nấm có chứa Lysergic, một chất mà nếu để dưới ánh sáng mặt trời có thể được chuyển hóa thành vitamin D. Nếu rửa nấm sạch quá mức hoặc ngâm trong nước lâu trước khi ăn có thể gây mất chất dinh dưỡng ở nấm tươi.

Nấu nấm bằng nồi nhôm

Nấm khi được nấu trong nồi nhôm sẽ ngả màu trông rất kém ngon, vì vậy cần chú ý không dùng loại nồi có chất liệu này để nấu những món ăn từ nấm.

Nấu với quá nhiều dầu ăn

Nấm hút nước và các chất lỏng khác nên có thể bạn sẽ cho quá nhiều dầu ăn mà không có cảm giác là mình đang cho nhiều dầu.

Tuy nhiên, quá nhiều chất béo sẽ làm cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng từ nấm, gây đầy bụng, ảnh hưởng tới tiêu hóa , thậm chí còn có nguy cơ trào ngược dạ dày.

Nấu nấm dưới nhiệt độ thấp

Khi chế biến nấm, bạn nên để ở mức nhiệt độ cao vì nếu để ở nhiệt độ thấp nấm sẽ ra nhiều nước, nát, nhũn và nhạt nhẽo, không giữ được hương vị và màu sắc ngon nhất.

Chưa nấu chín hoàn toàn

Cần đun sôi nấm trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn để đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ gây hại cho sức khỏe.

Ăn nấm kèm uống đồ lạnh

Nấm có tính hàn, bổ âm, nếu bạn uống kèm trà đá, nước giải khát lạnh…, nhìn chung là các thức uống thanh nhiệt, giải khát sẽ khiến bạn bị lạnh bụng, dễ bị đau bụng, khó chịu.

Cách bảo quản nấm

– Nấm tươi: Nên dùng trong mười hai giờ sau khi thu hái. Muốn giữ nấm lâu, sau khi mua về, bạn nhặt sạch rác, cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ.

Sau đó, bạn chần chúng trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ thực phẩm tươi khoảng ba bốn ngày.

– Loại khô: Nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín. Khi sử dụng, bạn ngâm chúng trong nước ấm 10 phút để cánh nở hết rồi rửa sạch đất cát còn bám lại, cắt bỏ chân.

– Đối với dạng khác : dạng cơ thể, như muối mặn (nấm rơm, nấm mỡ…) nấm được bảo quản ở độ muối 20–22 độ.

Dạng đóng hộp, đã chế biến gần như thành phẩm và được cho vào bao bì kín, là các hộp thiếc, đóng kín lại. Dạng muối chua, nhiều loại nấm ở dạng này cũng có thể giữ được thời gian khá lâu.

Nấm tuyết khô và những công dụng bất ngờ

Nấm tuyết là gì ?

Nấm tuyết hay còn được gọi là nấm tai mèo, ngân nhĩ, mộc nhĩ trắng, bạch mộc nhĩ, … là loại thảo dược an lành mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho chúng ta. Nấm Tuyết thường được sử dụng trong nền ẩm thực Châu Á, tiêu biểu là Việt Nam và Trung Quốc. Được phát hiện cách đây hàng ngàn năm và được sử dụng như một vị thuốc quý dành cho bậc vua chúa ngày xưa.

Nhờ những công dụng tốt cho sức khỏe mà từ xa xưa cho đến nay Nấm tuyết được sử dụng phổ biến và đánh giá cao. Nấm tuyết có màu trắng trong như thạch. Thịt nấm như chất keo nhầy, dẻo dai. Khi phơi khô có màu vàng nhạt.

Nấm tuyết trồng ở đâu ?

Nấm tuyết thường phân bố ở khu vực khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Việt Nam, nấm sống hoang hoặc được gây trồng ở một số nơi trên miền núi. Đặc tính của nấm là sinh trưởng mạnh mẽ trên gỗ mục ở nơi ẩm và có bóng râm. Cơ chế sinh sản là phát tán nhờ gió.

Ngày nay với công nghệ trồng nấm tiên tiến đã có những xưởng chuyên trồng và sản xuất nấm tuyết tươi và khô.

Thành phần dinh dưỡng

Vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene.

Chất dinh dưỡng: protein, chất béo, cacbohydrate.

Khoáng chất: Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng,Kali, Natri, Selen, Magne.

Năng lượng: 200 kcal.

Chất xơ: 33,7g.

Theo kết quả một số nghiên cứu hiện đại, trong nấm tuyết còn có  Albumin, các chất muối vô cơ, sinh tố B. Những chất này có tác dụng hạ đường huyết, giảm mỡ máu, giúp tăng trưởng tế bào.

Công dụng bất ngờ

Vốn dĩ chứa rất nhiều vi lượng tốt cho sức khoẻ nên công dụng của Nấm tuyết được nghiên cứu kỹ lưỡng và có tác dụng với sức khỏe chúng ta như :

  • Hỗ trợ cho những người bị cao huyết áp, xơ cứng động mạch
  • Ung thư dạ dày, giúp nhuận phế
  • Xuất huyết đáy mắt là một công dụng của nấm tuyết đáng chú ý  
  • Ho khan, đờm có máu, khô họng, khản tiếng
  • Chứng ra nhiều mồ hôi
  • Chứng giảm bạch cầu sau hoá trị ung thư

 

Lưu ý khi dùng:

  • Nấm tuyết không nên dùng riêng.
  • Người bị tiêu chảy, đờm thấp, bị ho phong hàn không nên dùng.
    Công dụng của nấm tuyết được tham khảo từ website của lương y Phạm Anh Duy

Ung thư và 6 loài nấm y học hỗ trợ điều trị cực tốt

Nấm là một trong những loài thảo dược tốt nhất trong việc tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và hạn chế tác dụng phụ của hóa, xạ trị. Điều này đã được chứng minh bởi ngành Y học trên thế giới.

Mặc dù hầu hết các loài nấm đều có khả năng này nhưng có một số loài vượt trội hơn hẳn do chúng chứa các thành phần đặc biệt (được gọi là nấm y học). Dưới đây là 6 loại nấm y học đã các nghiên cứu khoa học công nhận có tác dụng tốt cho người bệnh ung thư:

  1. Nấm hương “Thuốc chữa bệnh” đến từ bàn ăn

Nấm hương (hay còn gọi là Nấm Đông Cô) là loài nấm ăn hiếm hoi có công dụng trong điều trị ung thư bởi nó có chứa Lentinan ([1,3] beta-D-glucan) – có khả năng ngăn chặn hoặc làm chậm sự tăng trưởng của các khối u. Đông cô cũng là một nguồn selenium dồi dào – một chất chống oxy hoá có khả năng ngăn ngừa ung thư đã được Viện Ung thư Quốc gia (Mỹ) sử dụng. Loài nấm này có hàm lượng dinh dưỡng cao, nó chứa sắt, vitamin B1, ​​B2 và niacin (vitamin B3) cũng như tất cả các axit amin thiết yếu giúp hỗ trợ nâng cao thể trạng cho bệnh nhân ung thư hiệu quả.

  1. Nấm Vân Chi (Coriolus versicolor)

Nấm Vân Chi có tác dụng “xóa đói giảm đau”, nghĩa là ngoài tác dụng làm tăng cảm giác ngon miệng, tăng chế độ ăn uống của bệnh nhân, nó còn làm giảm bớt những tác dụng phụ của hóa trị hoặc xạ trị cũng như ổn định số lượng tế bào bạch cầu. Sở dĩ nấm Vân Chi có khả năng hỗ trợ người bệnh ung thư mạnh mẽ là do nó có chứa hai chất polysaccharide K (PSK) và polysaccharide peptide (PSP).

  1. Nấm Maitake (Grifola frondosa): Nấm nhảy

Trong tiếng Nhật, “Nấm Maitake” có nghĩa là “Nấm nhảy”, bởi tương truyền rằng người xưa khi tìm được loại nấm quý này đã nhảy cẫng lên vì vui mừng. Các dược chất trong nấm Maitake giúp cải thiện sự thiếu hụt các tế bào máu trắng, tăng cường lưu thông máu, giảm căng thẳng, mệt mỏi, mất ngủ. Ngoài ra, MD-FRACTION trong nấm Maitake đã được chứng minh là có khả năng kích hoạt và thúc đẩy các đại thực bào của hệ thống miễn dịch nhằm tiêu diệt các tế bào ung thư, nhất là những người bị ung thư vú, ung thư phổi, và các hội chứng thần kinh cơ bắp (MDS).

  1. Nấm Thái Dương (Agaricus blazei): Nguồn Beta-glucan dồi dào

Beta Glucan là một hợp chất quan trọng giúp kích hoạt và làm tăng số lượng của các tế bào miễn dịch của cơ thể. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy Beta Glucan có hiệu quả tuyệt vời chống lại các khối u lành tính hay ác tính. Beta Glucan có nhiều dạng như (1,3/1,4), (1,3/1,6) nhưng Beta glucan (1,3/1,6) có tác dụng lên hệ miễn dịch mạnh nhất và được sử dụng làm ra các sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư. Beta Glucan (1,3/1,6) được tìm thấy rất nhiều trong thành phần của nấm Thái Dương, thậm chí cao hơn nấm Maitake và nấm Linh Chi. Với nguồn Beta Glucan (1,3/1,6) dồi dào, nấm Thái Dương đã được chứng minh là làm giảm tác dụng phụ ở những người đang điều trị ung thư nội mạc tử cung, cổ tử cung và buồng trứng bằng hóa, xạ trị.

  1. Nấm Linh Chi (Ganoderma lucidum): Loài nấm bất tử

Nấm linh chi được chứng minh là giúp làm chậm sự phát triển của khối u cũng như kích hoạt tế bào chết theo chương trình ở tế bào ác tính. Để xác định tác dụng của nấm Linh Chi trong việc giảm tác dụng phụ của xạ trị, các nhà khoa học tại Học viện Y khoa Hebei tại Shijiazhuang, Trung Quốc đã tiến hành thí nghiệm trên chuột. Họ chiếu tia xạ vào con chuột rồi cho chúng ăn bào tử nấm Linh Chi. Kết quả cho thấy nấm Linh Chi ngăn ngừa việc suy giảm các tế bào bạch cầu. Nấm Linh Chi cũng cải thiện tỉ lệ sống sót của chuột bị xạ trị.

  1. Đông trùng Hạ thảo (Cordyceps sinensis): “Thần Dược” phương Đông

Đông trùng Hạ Thảo Cordyceps sinensis (khác với Nhộng trùng thảo Cordyceps Militaris) từ lâu đã được Y học cổ truyền Trung Hoa sử dụng để chữa “bách hư, bách tổn” bởi những dược tính quý giá, giúp cân bằng âm – dương trong cơ thể.

NTC tổng hợp

Điều tuyệt vời nhất khi thanh xuân của bạn có được là gì ?

Điều tuyệt vời nhất trong cuộc sống này ngoài vật chất ra thì MẸ là người dành cả cuộc đời để chăm lo cho bạn. Bạn đã bao giờ tự nghĩ ” Thanh xuân của mẹ ở đâu ?” chưa nhỉ. 

Nhân ngày của mẹ 12-05. Nấm Tươi Cười mong muốn dành một điều đặc biệt đến các bà mẹ, những người gánh vác cả thế giới trên lưng là chồng, là con, là cả cuộc đời tảo tần hy sinh. Nấm Tươi Cười luôn suy nghĩ đến sự hy sinh cao cả của người Mẹ và muốn dành tặng 50 hũ nấm vị bất kỳ dành cho các bạn để bạn tặng cho mẹ của mình.

Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản sau: 

B1: Bạn hãy like và share post http://bit.ly/2YbQaO8 trên trang cá nhân kèm 1 thông điệp gửi tới mẹ của mình nhé. Kèm theo hastag #ngaycuame #namtuoicuoi #ilovemom  

B2: Đợi Nấm Tươi Cười liên hệ nhận quà tặng mẹ thôi nào. 

Lưu ý :

  • Chỉ áp dụng cho 50 bài viết share đầu tiên
  • Áp dụng trong khu vực HCM 
  • Chương trình áp dụng từ 07-05 đến hết ngày 12-05 
Call Now Button